В голяма купа смесете крема сиренето, лимоновата кора, 1 с.л. (15 мл.) лимонов сок, пармезана, 1/4 с.л. сол и черен пипер.
Добавете сърцевината от артишок, бейби спанака и половината от лука.
Като използвате тънък и остър нож направете широк джоб във всяко пилешко филе. Започнете от най-дебелата част и преминете през 3/4 от дължината, като внимавате да не срежете външната част.
Напълнете всяко пилешко филе с подготвената смес и овкусете с по 1/4 ч.л. сол и черен пипер.
Изберете програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на степен High (Висока) и настроите времето за готвене на 20 минути. Оставете уреда да загрее.
Във вътрешния съд на Instant Pot добавете олиото и подготвените пилешки гърди.
Похлупете с капак и гответе в продължение на 6 минути.
Премахнете капака и гответе пилешките гърди по 2-3 минути от всяка страна до получаване на златист загар.
Докато пилето се приготвя, в купа смесете руколата, останалото количество лук, 2 с.л. олио, лимонов сок, сол и черен пипер,
Когато пилешкото месо е готово, го сервирайте заедно със салатата.
