Веган нахут с хариса
СЪСТАВКИ
- 1 бр. глава лук
- 3 с.л. олио или зехтин или зехтин
- 400 гр нахут
- 1 бр. краставица
- 2 скилидки чесън обелени и настъргани
- 2 с.л. паста хариса
- 1 бр. средно голям сладък картоф обелен и нарязан на малки кубчета
- 500 мл. вода
- 40 гр. сушени кайсии
- 15 гр. мента
- 125 мл. кокосово кисело мляко
- 4 бр. пълнозърнести пита питки
ИНСТРУКЦИИ
- Изберете програмата Sauté (Сотиране) и настройте времето за готвене на 12 минути. Когато уредът покаже надпис Hot, добавете 1 с.л. олио и нарязания лук. Запържете за около 3 минути, докато омекне.
- Отцедете и изплакнете нахута. Добавете го при лука заедно с останалите 2 с.л. олио. Продължете да запържвате още 8 минути, докато лукът стане златист, а нахутът – добре запечен и хрупкав. Ако нахутът започне да залепва, добавете малко вода и още малко олио.
- Разрежете краставицата по дължина и с помощта на чаена лъжичка отстранете семките. Нарежете я на хапки, поръсете обилно със сол и оставете в купа.
- Когато нахутът стане хрупкав, добавете настъргания чесън и запържете още 1 минута, след което натиснете Cancel. Извадете половината от нахута заедно с малко от запържения лук и ги оставете настрана. Добавете пастата хариса, сладкия картоф и водата в съда. Разбъркайте внимателно, като отлепите всички запечени частици от дъното. Разпределете сушените кайсии отгоре без да разбърквате. Изберете програмата Pressure Cook (Готвене под налягане), настройте времето за готвене на 6 минути.
- Изплакнете леко осолената краставица, отцедете я и я смесете с ментата.
- Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 5 минути, след което освободете бързо (ръчно) останалата пара.
- Разпределете яхнията в 4 купички. Отгоре сложете по лъжица кокосово кисело мляко, поръсете със запазения запържен лук и хрупкавия нахут. Поднесете с пълнозърнестите питки пита.
