Коледни рулца
СЪСТАВКИ
За тестото
- 125 мл. мляко топло
- 12 гр. суха мая
- 50 гр. захар
- 350 гр. брашно
- 1/4 ч.л сол
- 1 бр. яйце разбито
- 40 гр. масло разтопено
За плънката
- 150 гр. нарязани сушени плодове обогатени със захар, подправки (като канела и индийско орехче), алкохол (често бренди или ром) и понякога ядки.
- 1 с.л. портокалов сок
- 1/4 . ч.л. смляна канела
За глазурата
- 30 гр. крема сирене
- 1 с.л. портокалов сок
- 15 гр. омекнато масло
- 90 гр. пудра захар
ИНСТРУКЦИИ
- Добавете 1 ч.л. захар към млякото и разбийте смая, след което оставете настрана за 5 минути, за да се образува пяна.
- В голяма купа добавете останалите съставки за тестото.
- Разбъркайте отново сместа с маята и я добавете към сухите съставки. След това замесете меко тесто.
- Месете тестото на леко набрашнена повърхност в продължение на 5 минути, след което го поставете натопло място, покрито, докато втаса.
- След като тестото удвои обема си, извадете го от купата върху леко набрашнена повърхност и го месете леко още една минута, предида го разточите на продълговата форма. (приблизително 30 x 38 см.) Тестото ще бъде доста еластично, но може да се оформи леко между разточването.
- Смесете съставките за плънката и след това я разстелете равномерно върху тестото.
- Внимателно навийте тестото, като го държите колкото се може по-стегнато, за да обгърне плънката, след което нарежете на 12 равни части.
- Поствете хартия за печене на дъното на Air Fry кошницата и подредете рулцата директно върху хартията, като оставите малко разстояние между тях.
- Поставете кошницата обратно в уреда и оставете да втаса за 25 минути.
- След като тестото отново удвои обема си, изберете програма „Bake“ настройте температурата на 171˚С и времето за готвене на 13 минути.
- Когато програмата приключи, извадете рулцата и ги оставете върху хартията за печене.
- В купа смесете съставките за глазурата, докато станат гладки, след което глазирайте рулцата, докато са още топли.
