1/2бр.глава лукголяма или 1 цяла малка, около 120 гр.
50мл.олио
25гр.доматено пюре / доматена паста
1ч.л.червен пипероколо 5 гр.
100мл.червено виновисок клас
6бр.зърна черен пипер
1бр.дафинов лист
600мл.вода
1с.л.брашнопълна, около 20 гр.
сол на вкус
магданоз на вкус
ИНСТРУКЦИИ
Нарежете лука на ситно. Нарежете месото на хапки (25-30гр.), като отстраните ципи и излишна мазнина, в случай че има такива.
Изберете програма SAUTE (СОТИРАНЕ) на степен High (Висока) и оставете уреда да загрее.
Във вътрешния съд на Instant Pot добавете олиото. Добавете месото и запържете за няколко минути докато покафенее.
Добавете лука и запържете за още 3-4 минути.
Добавете червения пипер, доматената паста, черния пипер, дафинов лист и солта и запържете за още 30 секунди.
Междувременно, разбъркайте брашното в малко хладка вода.
Добавете виното и изчакайте 2-3 минути, докато алкохолът се изпари. Когато вече не усещате остър алкохолен аромат, можете да прибавите горещата вода и размитото в хладка вода брашно. Разбъркайте добре и опитайте бульона на сол, ако е необходимо, добавете допълнително на вкус.
Изключете програмата за сотиране с CANCEL (ОТКАЗ) и поставете капака за готвене под налягане.
Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на High Pressure(Високо налягане) и времето за готвене на 15 минути.
Когато времето изтече, освободете бързо (ръчно) налягането.
Можете да комбинирате кебапа със задушен ориз или картофено пюре.
При сервиране поръсете с пресен магданоз.
Бележки
Изберете качествено червено вино, тъй като виното придава основния вкус и аромат на това ястие.