Свинско с прясно зеле
СЪСТАВКИ
- 500 гр. свинско месо врат, гърди или ребърца
- 1/2 бр. глава лук
- 20 гр. доматено пюре/паста
- 850 гр. прясно зеле нарязано
- 1 бр. домат среден около 150 гр.
- 1 с.л. оцет
- 1 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. сол + допълнително за намачкване на зелето
- черен пипер на вкус
- лют пипер по желание
- 80 мл. олио
- 100 мл. вода
ИНСТРУКЦИИ
- Нарежете месото на хапки. Бланширайте домата във вряла вода (можете да използвате кана за загряване на вода, за да спестите време), обелете го и нарежете на едри кубчета.
- Изберете програма SAUTE (СОТИРАНЕ) с настройка High.
- Добавете олиото във вътрешния съд на Instant Pot.
- Запържете месото до златист цвят.
- Добавете ситно нарязания лук и запържете за още 3-4 минути.
- Междувременно намачкайте нарязаното зеле с малко сол, за да поомекне.
- Разбъркайте доматеното пюре в малко хладка вода.
- Към месото и лука добавете солта, червения пипер и получената смес с доматено пюре. Разбъркайте.
- Добавете зелето, овкусете с черен пипер и добавете водата и оцета.
- Добавете и бланширания домат, нарязан на кубчета.
- Изключете програмата за сотиране с CANCEL (ОТКАЗ) и поставете капака за готвене под налягане.
- Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на High Pressure (Високо налягане) на 20 минути.
- Когато времето изтече, бързо освободете налягането.
- Зелето е готово за консумация.
Бележки
По желание можете да довършите като го прехвърлите в тава и запечете в предварително загрята фурна за 15 минути на 220 градуса с вентилатор докато се изпари по-голямата част от водата.
Ако използвате комбиниран уред – можете да довършите ястието като използвате запичащия капак. В случай, че при готвенето зелето е отделило твърде много вода, може част от нея да се отлее преди запичане.