100гр.булгурпо желание, ако не се използва количеството се заменя с ориз
200гр.праз лукнарязан на 4 по дължина и след това на ситно
130-180гр.сини сливисушени, без костилка, нарязани на кубчета (количеството може да се промени според личните предпочитания)
15бр.листа кисело зелеза 15 сарми
60гр.олиоза запържване
1с.л.джоджен
1ч.л.чубрица
1ч.л.червен пипер
лют пипер на вкусоколо 2 щипки, за лека пикантност
сол на вкус
черен пипер на вкус
350мл.вода
200мл.зелев сокможе да се замени с вода ако сокът е много солен или в случай че не е наличен
ИНСТРУКЦИИ
Изберете програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) с настройка на температурата на Normal.
След като уредът загрее добавете олиото във вътрешния съд на Instant Pot. Добавете и запържете праза в сгорещеното олио за 2-3 минути докато омекне, след което добавете измития и отцеден ориз и запържете за още 4-5 минутки, докато и оризът промени цвета си.
Добавете подправките, булгура и нарязаните на малки кубчета сини сливи. Добавете 350 мл. топла вода и започнете да разбърквате докато около 80% от водата се поеме от ориза.
Спрете програмата с CANCEL (ОТКАЗ) и извадете вътрешния съд, за да може сместа да се охлажда.
Докато сместа се охлади пригответе зелето. Увийте стегнато плънката в сарми. Измийте вътрешния съд или използвайте резервен.
Намажете дъното на вътрешния съд с малко олио и сложете 1 голям зелев лист като основа. Подредете отгоре сармите на един или два реда, според размера.
Добавете 200 мл. зелев сок (или вода). Сложете капака за готвене под налягане.
Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Ниско налягане (Low) и време 20 минути.
Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 10-15 МИН. или изцяло.
Сармите са готови за консумация.
По желание сармите могат да се запекат допълнително във фурна на 180оС за около 15 мин. докато станат златисти.
Бележки
Джоджена и чубрицата могат да се заменят с канела и ориенталски подправки.