• Измийте и почистете чушките от дръжките и семките, като се стараете да не ги разкъсвате.
• Измийте и оцедете ориза.
• Почистете и нарежете на ситно лука, моркова, както и доматите (ако използвате пресни домати).
• Изберете програма SAUTE (СОТИРАНЕ), задайте висока температурна настройка (High/More) и оставете уредът да загрее добре.
• Във вътрешния съд на Instant Pot добавете олиото.
• Добавете лука и моркова заедно с 1 равна чаена лъжичка захар, и сотирайте.
• Когато лукът стане златист, добавете ориза и продължете да разбърквате.
• Когато оризът стане прозрачен, добавете каймата. Раздробете каймата, за да стане на трохи, след което добавете доматеното пюре (или нарязаните домати) и задушете за кратко.
• Добавете 200 мл. гореща вода и променете настройката на програмата, за да намалите температурата (Low/Less).
• Добавете подправките, черния пипер и солта. Разбърквайте от време на време, за да не загори по дъното.
• Когато оризът поеме течността, изключете програмата с CANCEL (ОТКАЗ).
• Прехвърлете така приготвената плънка за чушките в друг съд.
• Без да го измивате, във вътрешния съд на Instant Pot добавете 100 мл. гореща вода и оставете така за 1-2 минути.
• С помощта на шпатула/дървена лъжица се уверете, че по дъното на съда няма останали залепнали парченца (при необходимост ги отлепете и смесете с течността).
• Преди да напълните чушките, пробийте с остър нож малка дупка на всяка чушка от страната, на която ще лежи в съда. Така във вътрешността на чушките ще има достъп на течност и целият ориз ще може да се сготви равномерно.
• Напълнете чушките с плънката.
• Подредете вече напълнените чушки във вътрешния съд, като ги поставите полулегнали и застъпени.
• Долейте останалата вода и поставете капака за готвене под налягане.
• Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Ниско налягане (Low) и време 10 минути.
• Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 15 минути (15NR).
• Освободете ръчно останалата пара, ако има такава.
• Чушките са готови за консумация.

Запичане

• Преценете количеството останала течност след готвенето под налягане преди да запечете чушките, като при необходимост отсипете част от нея.
• Ако уредът разполага със запичащ капак, поставете капака Air Fryer и настройте програма ROAST (ПЕЧЕНЕ) на 190°С за време около 10-12 минути (или по желание).

Заливка + Запичане

• След като готвенето под налягане приключи и налягането вече е освободено, поставете внимателно мултифункционалната решетка за готвене на пара върху чушките, така че да ги притисне леко и да не могат да се разместят. Внимателно извадете и наклонете вътрешния съд като придържате и решетката за дръжките ѝ, и излейте соса в друг съд. Върнете вътрешния съд в уреда и премахнете решетката.
• В отделна купа разбийте 2 яйца с чаша кисело мляко, добавете част от соса и подправете с малко сол. Залейте пълнените чушки с готовата заливка.
• Поставете капака Air Fryer и настройте програма ROAST (ПЕЧЕНЕ) на 190°С за време около 10-12 минути (или по желание).