Нарежете лука, чесъна и моркова на много ситно.
Обелете и измийте картофите. Нарежете ги на кубчета (около 1 см.) и ги поставете в купа със студена вода (част от водата ще използвате в рецептата, тъй като в нея има нишесте, което помага за уплътняването на соса).
Настройте програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на степен High (Висока).
Във вътрешния съд на Instant Pot добавете олиото.
Когато олиото се нагорещи, добавете и запържете лука заедно със щипка сол за 3-4 минути, докато леко започне да омеква.
Добавете нарязания морков и разбъркайте за около 1 минута.
Добавете каймата и чесъна, като разбърквате енергично с помощта на дървена лъжица, за да раздробите каймата.
Когато каймата се запържи и промени изцяло цвета си добавете подправките, картофите и 1 ч.ч. от водата, в която са престояли картофите.
Изключете програмата с CANCEL (ОТМЯНА). Сложете капака за готвене под налягане.
Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Високо налягане (High) и време 5 минути.
Междувременно в отделна купа пригответе заливката от млякото, яйцата и размитото в студена вода брашно. Овкусете я с малко сол и нарязаният магданоз.
Когато времето изтече, освободете бързо налягането. Проверете картофите и ако са още твърди, можете да настроите отново програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) за допълнителни 1-2 минути.
Зелейте мусака със заливката и поръсете с настъргания кашкавал.
Сложете капака Air Fryer.
Настройте програма BROIL/GRILL (ЗАПИЧАНЕ) на 9 минути.
Готовата мусака оставете да се охлади и да стегне за 30-40 минути, за да можете да я нарежете и сервирате на парчета.