Назад
–+ servings
Инстант Рецепта I Лютеница

Лютеница

Instant Pot Bulgaria
ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА 20 мин
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 30 мин
Порции 7 бр. буркани
ТИП ЯСТИЕ Гарнитура
Категория Подходящо за деца, Без млечни продукти, Базови рецепти
Тип уред Мултикукър, Комбиниран мултикукър, Уред за бавно готвене

СЪСТАВКИ
  

  • 3 кг червени чушки*
  • 1.5 кг домати добре узрели
  • 250 гр чорбаджийски чушки
  • 1-2 бр. люти чушки по желание
  • 150 мл олио
  • 6 бр. скилидки чесън пресовани
  • 1 ч.л. смлян черен пипер или на вкус
  • 2 с.л. винен оцет
  • 1 с.л. захар
  • 2 с.л. сол
  • 1/2 връзка магданоз
  • 100 мл вода

ИНСТРУКЦИИ
 

  • Изпечете червените чушки, след което ги задушете в съд под капак (за лесно белене). След като изстинат, ги обелете и почистете от семките.
  • Нарежете доматите на 2 части и ги настържете на едро ренде.
  • Нарежете чорбаджийските чушки и лютата чушка (по желание) на едри парчета. Ако е необходимо, отстранете семките.
  • Изберете програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на ниска степен за 10 минути и оставете уреда да загрее.
  • Мариновайте чорбаджийските чушки, част от нарязаните на дребно дръжки от магданоза, 1 с.л. захар, 2 с.л. оцет, 2 с.л. сол, 100 мл. вода - парченцата чорбаджийски чушки трябва да поомекнат и водата да се поизпари.
  • Прехвърлете маринованите продукти в друг съд, за да изстинат.
  • Почистете вътрешния съд и изберете отново програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на ниска или средна степен** за около 15 минути.
  • Добавете олиото и доматите, и гответе, докато течността от доматите се изпари повече от половината. Разбърквайте периодично.
  • В кухненски робот смелете маринованите чорбаджийски чушки и след тях обелените печени червени чушки.
  • Във вътрешния съд добавете маринованите и печените чушки, и черния пипер. Опитайте на вкус и коригирайте солта, захарта и оцета, ако е необходимо .
  • Когато вече консистенцията на лютеницата започне да ви харесва, добавете пресованите скилидки чесън и ситно нарязаните листенца магданоз. разбъркайте и гответе още 3 минути.
  • Разпределете лютеницата в бурканчета и ги стерилизирайте. За целта подредете напълнените и затворени бурканчета във вътрешния съд, добавете топла вода до половината от височината им и изберете програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Високо налягане (High) и времето за готвене на 5 минути.

Бележки

*необходимо е допълнително време за изпичане на чушките. То зависи от уреда, на който го правите, но обикновено отнема около 1 час.
**ако уредът има различни степени на сотиране
 
ЕТИКЕТИ домати, оцет, чушки