Крем карамел с маскарпоне

5 от 4 гласове

Бори Чолакова

ПРИНТИРАНЕ

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА 5

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 6

ТИП ЯСТИЕ Десерт

КУХНЯ Българска

Категория Подходящо за деца, Други

Тип уред Мултикукър, Комбиниран мултикукър

ОБОРУДВАНЕ

Огнеупорна купа с диаметър 22 см.
Подходящ капак или алуминиево фолио (за похлупване)
Алуминиево фолио (за слинг)

СЪСТАВКИ

за крема

▢ 500 мл. прясно мляко
▢ 6 бр. яйца
▢ 3 с.л. маскарпоне с връх
▢ 150 гр. захар
▢ течна ванилия с аромат на портокал или по избор, количество според инструкциите на опаковката или на вкус

за карамела

▢ 4 с.л. захар в силно загрята фурна или на котлон

ИНСТРУКЦИИ

на карамела

Сложете 4 с.л. захар в сух тиган или малка тенджера.
Разтопете в загрята фурна (ако приборът е подходящ) или загрейте на котлон на средна температура, без да разбърквате, докато захарта се разтопи и придобие златисто-кафяв цвят.
Изсипете готовия карамел на дъното на подготвената купа.

на крема

В купа разбийте леко яйцата, захарта и ванилията. Не прекалявайте, за да не стане много пяна.
Добавете маскарпонето и отново разбийте леко.
Добавете прясното мляко към яйчената смес на тънка струйка, като разбърквате постоянно.
След като се уверите, че карамелът на дъното на купата се е охладил напълно, добавете сместа за крема.
Покрийте купата с подходящ капак или алуминиево фолио.
Поставете решетката за готвене на пара във вътрешния съд и налейте вътре 350 мл. вода.
Направете си слинг* от алуминиевото фолио, за по-лесно изваждане на купичката от уреда.
Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Високо налягане (High) и времето за готвене на 6 минути.
Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено.
Когато налягането се освободи напълно, извадете внимателно купата с помощта на слинга.
Оставете крем карамелът да се охлади, след което приберете в хладилник за една нощ или за няколко часа във фризер.

Бележки

* Как да си направите слинг от алуминиево фолио:

Отрежете дълго парче фолио около 30-50 см. (съобразете според размера на купата, за която ще го ползвате). Сгънете фолиото по по-дългата страна, на 3-4 слоя, за да стане по-здраво и стабилно (с ширина 7-10 см.). Трябва да се получи дълга тясна лента като "колан". По желание можете да прегънете краищата, за да направите "ушички" за по-лесно хващане.
Поставете лентата под съда, така че краищата й да стърчат от двете страни. Хванете краищата на лентата и повдигнете нагоре (лентата ще се оформи като дъга). Така лесно можете да повдигнете и преместите съда.

ЕТИКЕТИ маскарпоне, яйца, прясно мляко, захар

Обикновено рецептите Instant Pot/Instant са предназначени за уреди 5,7 литра, освен ако в рецептата не е указано друго. Посочените времена и температури за готвене са приблизителни. Възможно е също да има технически грешки в рецептите. За оптимални резултати може да се наложи да коригирате настройките според продуктите, предпочитанията и вкусовете си. Винаги се уверявайте, че приготвените ястия отговарят на общоприетите изисквания за безопасна храна. Винаги следвайте добрите хигиенни практики и предпазните мерки в кухнята при обработка, готвене, съхранение, размразяване, поддържане на топлина и претопляне, както и указанията на опаковката на продукта и инструкциите за безопасна употреба на нашите уреди. Когато готвите месо, винаги използвайте термометър, за да гарантирате, че е достигната препоръчителната минимална безопасна вътрешна температура и че месото е безопасно за консумация. Рецептите и снимките, публикувани на този сайт, са обект на авторско право. Забранява се копирането и разпространението за търговски цели без изричното писмено съгласие на instantpot.bg.