Козунак

4 от 3 гласове

Instant Pot Bulgaria

ПРИНТИРАНЕ

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА 20

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 55

ТИП ЯСТИЕ Закуска, Десерт

КУХНЯ Българска, ВЕЛИКДЕНСКА

Категория Подходящо за деца, Печива

Тип уред Комбиниран мултикукър

ОБОРУДВАНЕ

Кошница от неръждаема стомана

СЪСТАВКИ

ИНСТРУКЦИИ

замесване на тестото**

Разбъркайте с вилица яйцата и отделете 1 с.л. за намазване на козунака.
Смесете млякото с водата, лимоновия сок, алкохола и захарта, и разбъркайте, за да се стопи захарта.
Пресейте брашното и добавете маята.
Направете кладенче в пресятото брашно и излейте течните съставки, лимоновата кора, ваниловата захар и солта. Не добавяйте мазнината.
Разбърквайте отначало с шпатула, може да се наложи да добавите още малко брашно, за да получите меко, все още лепнещо, но не течливо тесто. Оставете го да си почине 20 минути и го преместете на работната си повърхност.
Месете и добавяйте по лъжица мазнина, докато мазнината свърши и тестото я усвои цялата. Накрая на месенето ще получите меко, еластично, нелепнещо тесто, което няма да се къса, когато го разтегнете с пръсти.

втасване

Преместете тестото в удобна купа, която се побира във вътрешния съд на Instant Pot.
Във вътрешния съд налейте топла вода. Поставете купата в изключения уред, похлупете с капака и оставете тестото да втасва за 1-1.5 часа. За това време то трябва да е увеличило обема си 2 пъти.

оформяне

Извадете тестото върху работния си плот и го разделете на 3 или 4 части, в зависимост от това как искате да го сплетете. Разтегнете всяко парче тесто на дълъг масур, като работите внимателно с тестото.
Ако искате козунакът да бъде с пълнеж - поразплескайте масурите един по един с пръсти на ленти, сложете пълнеж и защипете старателно краищата на тестото.
Усучете масурите, като ги положите на плота, придържате единия край на масура, с който работите и търкаляте с другата ръка другия край на масура в една посока.
Сплетете ги и ги преместете в облицованата отвътре с хартия за печене кошница.
Изплакнете вътрешния съд и поставете кошницата със сплетения козунак в него.
Похлупете уреда и изчакайте още 20-25 минути за последното финално втасване.
Смесете отделената част от яйцето с малко вода и намажете козунака.
Украсете козунака отгоре и го поръсете внимателно с лъжичка захар.

печене

Изберете програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на висока степен (L4 при някои модели) и оставете уреда да загрее.
Поставете внимателно кошницата с козунака на дъното на вътрешния съд.
Похлупете уреда и печете 20 минути.
Когато изминат 20 минути, бързо поставете капака за печене и изберете програма BAKE (ПЕЧЕНЕ), настройте температурата на 150˚С и времето за готвене на 35 минути.
След края на програмата извадете вътрешния съд и внимателно хлъзнете и изсипете от него кошницата с козунака на масата. Оставете кошницата с козунака до пълното му изстиване върху решетка. Едва след изстиването, го освободете от кошницата и хартията.
Да Ви е сладко!

Бележки

*В зависимост колко сладък желаете да бъде козунакът.

** Ако желаете, може да замесите тестото в хлебопекарна, като следвате инструкциите:

Изсипете яйцата и млечната смес в контейнера. Изсипете 400 гр. от пресятото брашно и добавете маята. Настройте машината да меси на програмата за месене (7 мин.). След края на програмата оставете тестото да си почине 10 мин. и повторете настройката на уреда; докато машината меси за втори път добавете лъжица по лъжица олиото, смесено със стопеното масло.
Преди да добавите мазнината. тестото ще изглежда прекалено меко и мажещо се под бъркалките. Ако прецените, добавете още до 50 гр. брашно, но не повече. Тестото пак ще бъде лепкаво и ще се маже под бъркалките, но само малко. След добавянето на мазнината, то ще се е превърнало в гладко, еластично, много меко, но нелепнещо тесто. Не "забивайте" тестото с повече брашно, за да имате мек козунак.

ЕТИКЕТИ яйца, масло, ром, брашно, мая

Обикновено рецептите Instant Pot/Instant са предназначени за уреди 5,7 литра, освен ако в рецептата не е указано друго. Посочените времена и температури за готвене са приблизителни. Възможно е също да има технически грешки в рецептите. За оптимални резултати може да се наложи да коригирате настройките според продуктите, предпочитанията и вкусовете си. Винаги се уверявайте, че приготвените ястия отговарят на общоприетите изисквания за безопасна храна. Винаги следвайте добрите хигиенни практики и предпазните мерки в кухнята при обработка, готвене, съхранение, размразяване, поддържане на топлина и претопляне, както и указанията на опаковката на продукта и инструкциите за безопасна употреба на нашите уреди. Когато готвите месо, винаги използвайте термометър, за да гарантирате, че е достигната препоръчителната минимална безопасна вътрешна температура и че месото е безопасно за консумация. Рецептите и снимките, публикувани на този сайт, са обект на авторско право. Забранява се копирането и разпространението за търговски цели без изричното писмено съгласие на instantpot.bg.