• Изберете програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на висока степен и оставете уреда да загрее.
• Добавете малко количество зехтин и лука, и сотирайте, докато лукът стане кафяв на цвят.
• Добавете целината и моркова, и сотирайте, докато омекнат.
• В купа смесете мляното месо, сотираните зеленчуци, фурмите, синьото сирене, мащерката, бадемите и солта.
• Върху дъска за рязане поставете пуешките гърди с кожата надолу и добавете плънката в средата. В случай, че остане от нея, можете да я сготвите допълнително.
• Съберете краищата на пуешките гърди, за да покриете плънката, след което завийте месото на руло. Увийте връвта около рулото по дължина или зашийте с дебел конец, където се събират пуешките гърди, така че да не изпадне плънката.
• Във вътрешния съд на Instant Pot добавете 250 мл. вода и поставете решетката за готвене на пара (в случай, че към уреда има включена такава. Ако не, можете да използвате кошница за готвене на пара). Поставете пуешкото руло върху решетката и го намазнете равномерно с разтопеното масло. Поръсете със сол и черен пипер.
• Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Високо налягане (High) и времето за готвене на 25 минути.
• Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 15 минути, след което освободете бързо (ръчно) останалата пара.
• Извадете пуешкото руло и решетката, и изсипете бульона в друг съд (той ще Ви е необходим за соса).
• Почистете вътрешния съд и отново поставете в него решетката и върху нея месото.
• Поставете/затворете запичащия капак и изберете програма AIR FRY (ПЪРЖЕНЕ С ГОРЕЩ ВЪЗДУХ), като настроите температурата на 190˚С и времето за готвене на 12 минути. Гответе до придобиване на кафеникав загар.
• Когато програмата приключи, оставете пуешкото месо да „почине“ за около 10 минути.

на соса:

• Изберете програма SAUTÉ (СОТИРАНЕ) на висока степен.
• Във вътрешния съд изсипете бульона и го разредете с вода, докато количеството стане 500 мл. и го оставете да заври.
• В купичка смесете царевичното брашно с 2 с.л. вода и ги добавете към бульона, за да може да се сгъсти.
• Сервирайте, като полеете месото със соса.