1с.л.сусамово маслотъмно/препечено (плюс още за сервиране)
1с.л.масло от авокадостудено пресовано
3с.л.лимонов сокпрясно изцеден
1ч.л.сусампрепечен, за сервиране
ИНСТРУКЦИИ
Във вътрешния съд на Instant Pot добавете водата, нахута и солта. Поставете капака за готвене под налягане.
Настройте програма BEAN/CHILI (БОБ/ЧИЛИ) или PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на High Pressure (Високо налягане) и време 15 минути. След това изберете функцията DELAY START (ОТЛОЖЕН СТАРТ) и задайте време от 10-12 часа. Когато времето за накисване приключи, имайте предвид, че ще отнеме около 15 минути докато Instant Pot достигне необходимото налягане, преди да започне готвенето.
Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено изцяло (това ще отнеме около 25 минути).
Поставете гевгир в голяма купа. Отцедете нахута, като запазите течността (аквафаба) в купата.
Прехвърлете топлия отцеден нахут в кухненски робот. Добавете 1/2 чаша от запазената течност (аквафаба), мисо паста, сусамово и авокадово масло, лимонов сок. Разбийте със средна скорост за 2 до 3 минути, докато сместа стане гладка и кремообразна.
Сервирайте хумуса топъл или със стайна температура. Поръсете със сусам и няколко капки сусамово масло.
Видеo
Бележки
Ако няма да се консумира веднага, оставете хумуса да се охлади до стайна температура и го съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника.