Бистра пилешка супа
СЪСТАВКИ
- 500 гр. пилешко месо или половин пиле*
- 2 л. вода
- 70 гр. моркови
- 200 гр. картофи
- 1-2 бр. топки фиде фино
- 1 ч.л. сол
- 5 бр. черен пипер цели зърна
- 2-3 бр. клончета магданоз само листенцата
За вариант със застройка (по желание)
- 1 бр. жълтък
- 2 с.л. кисело мляко
- 1 с.л. лимонов сок прясно изцеден
ИНСТРУКЦИИ
- Почистете пилешкото месо и го измийте**.
- Нарежете морковите на тънки кръгчета.
- Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
- Във вътрешния съд на Instant Pot поставете почистеното пилешко месо, нарязаните картофи и моркови, солта и черния пипер.
- Добавете водата и поставете капака за готвене под налягане.
- Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на High Pressure (Високо налягане) на време 15 минути.
- Когато времето изтече, оставете налягането да се освобождава естествено за 10 минути, след което освободете бързо (ръчно) останалото налягане.
- Извадете месото в чиния и го обезкостете.
- Междувременно добавете леко натрошените топки фиде в бульона. Ако фидето е тънко и фино, то ще се сготви от топлината на супата. Ако фидето е по-едро или го желаете по-разварено, настройте програма SAUTE (СОТИРАНЕ) на ниска степен и оставете фидето да покъкри за 3-4 минути.
- Върнете обезкостеното месо в супата.
- Подправете със ситно нарязания магданоз и с малко прясно смлян черен пипер, и сервирайте.
За вариант със застройка
- Ако желаете да приготвите тази супа със застройка, можете да направите това преди да я подправите с магданоз. Имате предвид, че в този случай супата вече няма да е бистра.
- В подходящ съд разбъркайте киселото мляко до гладкост.
- Добавете яйчения жълтък и разбъркайте, след което добавете лимонения сок и разбъркайте още малко.
- Добавете бавно на тънка струя 1 черпак от бульона на супата при непрекъснато разбъркване. Така застройката ще се темперира и супата няма да се пресече.
- Разредете застройката с още един черпак врял бульон, след което върнете готовата вече застройка на тънка струя в супата, при непрекъснато разбъркване.
Бележки
*Ако приготвяте супата само от пилешки гърди, добавете малко краве масло по време на варенето, тъй като бялото пилешко месо няма никаква мазнина.
**Ако има остатъци от жълтата, люспеста кожа в края на бутчето, ги премахнете. Ако има трътка - отделете с остър нож мастните жлези, или я отстранете цялата.