• Поставете свинската плешка върху кухненска дъска и я подсушете с хартия.
• В купа смесете пушения червен пипер, кафявата захар, чесъна на прах, мащерката, солта и черния пипер.
• Нанесете равномерно микса от подправки върху свинската плешка.
• Поставете кухненската връв под месото и го завържете на 2-3 места по неговата дължината.
• Изберете програма SAUTE (СОТИРАНЕ).
• Във вътрешния съд добавете зехтина.
• След като зехтинът загрее, добавете свинското месо и го запечатайте от всяка страна до получаване на кафеникав загар. Извадете месото и го оставете настрани.
• Във вътрешния съд добавете лука и запържете, докато омекне, за около 2-3 минути.
• Добавете течния пушек и бирата. Деглазирайте старателно дъното на вътрешния съд с шпатула, като се уверите, че по него не са останали залепнали парченца.
• Поставете отново свинското месо във вътрешния съд.
• Поставете капака за готвене под налягане.
• Изберете програма SLOW COOK (БАВНО ГОТВЕНЕ) на LESS (НИСКО) и време за готвене 8 часа, и натиснете Start.
• Когато програмата приключи, внимателно отворете капака на уреда.
• Извадете свинската плешка от вътрешния съд и премахнете връвта. Нарежете месото и го покрийте с фолио. Оставете да почине за около 10 минути.

за гарнитурата

• Изберете програма SAUTE (СОТИРАНЕ).
• Във вътрешния съд към бирената течност, в която се е готвило месото, добавете водата и царевичното нишесте. Гответе в продължение на 15 минути или до сгъстяване.
• Овкусете със сол и черен пипер и сервирайте заедно със свинското месо.