Брашното, содата, бакпулвера, канелата и солта се пресяват заедно в купа. Разбъркайте и смесете добре.
В друга купа намачкайте бананите и смесете с разбитите яйца и екстракта от ванилия.
В трета купа смесете заедно маслото, кокосовото масло и захарта до гладка смес.
Добавете сместа от масла и захар в купата с намачканите банани и разбъркайте докато се смесят добре.
Внимателно изсипете мокрите съставки в купата със сухи съставки и разбъркайте с помощта на шпатула. Не прекалявайте с разбъркването.
Изсипете вече готовата смес за бананов хляб във форма за кекс или друга подходяща форма (ако използвате метална форма, не забравяйте да я покриете с хартия за печене). Покрийте отгоре с кухненско фолио.
Добавете 250 мл. вода във вътрешния съд на Instant Pot. Поставете решетката за готвене на пара и внимателно сложете формата за кекс отгоре. Поставете капака за готвене под налягане.
Настройте програма PRESSURE COOK (ГОТВЕНЕ ПОД НАЛЯГАНЕ) на Високо налягане (High Pressure) за време 60 минути.
Когато програмата приключи, оставете налягането да се освободи естествено за 15 минути, след което освободете бързо останалата пара (QR).
Извадете формата и оставете да се охлади преди да нарежете.
Видеo
Бележки
По желание можете да добавите орехи и шоколадов чипс.